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Receitas vegetarianas – As 3 melhores receitas para o dia a dia

Tempo de leitura: 5 min

Escrito por Rafaela Azevedo

Você parou de comer carne, e está achando que fazer receitas vegetarianas são coisas de outo mundo?

Calma, eu vou te apresentar aqui 3 receitas incríveis para fazer no dia a dia.

Assim como em qualquer outro estilo culinário, existem receitas mais completas e demoradas. Mas, com um toque de criatividade, é possível fazer receitas vegetarianas de um jeito muito prático, seja para o almoço ou jantar:)

Muitas pessoas acreditam que é algo complicado manter uma dieta equilibrada, sendo vegetariano, principalmente devido a questão das proteínas.

Contudo, não é difícil se alimentar bem 🙂

Aliás, nem de longe você precisa viver apenas de saladas. Confira agora as 3 receitas que com toda a certeza irão deixar o seu dia a dia mais saboroso.

+ Leia também: Como se tornar vegetariano

Receita 1 – Purê de grão de bico

Em primeiro lugar, temos o purê de grão de bico. Um alimento prático e muito gostoso.

Sem dúvida, eu preciso mencionar que com o grão de bico podemos criar inúmeras receitas, como por exemplo: pães, tortas, hambúrguer etc.

Mas vamos ver o que você precisa para este purê?

Ingredientes:

  • Grão de bico
  • Azeite
  • Temperos
  • Sal

Certamente, a quantidade de grão de bico vai variar de acordo com a quantidade de purê que você deseja fazer.

Eu costumo utilizar um copo de 200 ml com grão de bico cru para medir.

O azeite, o sal e os temperos são a gosto. O azeite tem a função de deixar o purê bem cremoso, assim sendo, basta colocar aos poucos para que não fique gorduroso.

Modo de preparo:

Primeiramente deixe o grão de bico de molho por algumas horas.

Em seguida, dispense a água do molho, lave o grão de bico e coloque para cozinhar na panela de pressão em fogo baixo, com uma colher de azeite e uma pitada de sal.

Sem dúvida devemos dispensar a água do molho, pois, na maioria das vezes o grão vem com sujeiras e componentes que por certo, não são ideias para consumo.

Deixe no fogo cerca de 20 minutos. (Caso a quantidade seja maior, deixe por mais tempo.)

Após o cozimento, certifique-se de que o grão de fato está macio e coloque a porção em um liquidificador.

Assim sendo, adicione os seus temperos e bata até obter um creme.

Neste ponto eu costumo adicionar:

  • Mostarda
  • Sal
  • Leite de coco

Esta mistura garante que o purê fique com o sabor diferenciado. Mas fica a seu critério utilizar o que mais agrada o seu paladar.

Decerto, o importante aqui é a praticidade.

Após obter o creme, coloque em uma panela em fogo baixo por cerca de 5 minutos e misture.

Estes cinco minutos na panela são apenas para que o grão de bico e o azeite formem de fato uma “massa”, deixando o alimento mais saboroso.

Prontinho! É só servir 🙂

Receita 2 – Lentilha assada

Em segundo lugar, temos a lentilha assada. Uma receita com um ingrediente muito saboroso, prático e sem dúvida multiuso.

receitas vegetarianas

No formato assada, sem dúvida, ela lembra uma torta, porém sem o peso de uma massa, o que a torna mais saudável.

Ingredientes:

  • Lentilha
  • Azeite
  • Sal
  • Temperos
  • Farinha (branca, integral ou de linhaça)
  • Tomate
  • Azeitonas
  • Pimentão

Da mesma forma que na receita anterior, não existe uma quantidade exata de cada ingrediente.

Eu costumo utilizar um copo de lentilha, pois, por certo também é um grão que rende após ser cozido.

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, deixe a lentilha de molho por algum tempo, cerca de duas horas já é o suficiente.

Em seguida, dispense a água do molho, lave a lentilha e coloque para cozinhar na panela de pressão em fogo baixo, com uma colher de azeite e uma pitada de sal, por cerca de 20 minutos.

Devemos dispensar a água do molho, de fato, pois na maioria das vezes o grão vem com sujeiras e componentes que não são ideias para consumo.

Enquanto a lentilha cozinha, pique os tomates, o pimentão e as azeitonas, caso não tenha adquirido as que já vêm cortadas.

Refogue eles por alguns minutos no azeite, sal e temperos que desejar.

Ademais, cuide para que fique um refogado praticamente sem caldo.

Assim que a lentilha estiver cozida, escorra a água e coloque os grãos no liquidificador, com uma pequena colher de azeite.

Deixe bater até criar uma pasta.

Certamente, neste ponto você vai perceber que a lentilha ficou uma pasta um pouco mais líquida, adicione um pouco de farinha até que fique uma massa mais consistente, assim como uma massa de bolo.

Posteriormente, unte uma assadeira e despeje um pouco da massa da lentilha e, em seguida um pouco do refogado de legumes.

Faça camadas alternadas, terminando com as lentilhas.

Em seguida, coloque no forno cerca de 20 minutos.

Espete um garfo e verifique se ele sai limpo, se sim, sua lentilha assada já está pronta para ser servida!

Hambúrguer de feijão preto

Em terceiro lugar, temos uma receita maravilhosa e prática com um alimento simples: o feijão.

Desse modo, para preparar o nosso hambúrguer vamos precisar de:

  • Feijão
  • Azeite
  • Farinha (use a de sua preferência, eu gosto de farinha de linhaça)
  • Temperos

Da mesma forma que nas outras receitas que envolvem grãos, eu recomendo que o feijão fique de molho por pelo menos duas horas, antes de seguirmos para o modo de preparo.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, a água do molho deve ser dispensada, e você deve colocar o feijão para cozinhar como de costume.

Após o feijão estar cozido, escorra toda a água e bata os grãos no liquidificador junto com os temperos, azeite e o sal.

Desse modo, adicione farinha aos poucos até que crie uma massa “não pegajosa”.

Adicione as azeitonas cortadas e misture.

Em seguida crie pequenas “bolinhas” e amasse para criar o hambúrguer.

Prontinho!

O seu hambúrguer esta pronto, assim sendo, agora você pode:

  • Fritar
  • Assar
  • Congelar para consumir durante a semana.

Com toda a certeza, o hambúrguer de feijão é extremamente saboroso e nutritivo.

Em resumo, estas são as 3 receitas vegetarianas práticas para o dia a dia, que eu quis apresentar para você hoje.

São pratos simples e de preparo rápido para facilitar o cotidiano.

Note que em nenhuma delas existe a quantidade exata de ingredientes, e nem regras.

Isto ocorre justamente para facilitar o preparo, e você utilizar a criatividade na hora de fazer a sua refeição.

Espero que tenha gostado!

Se você tem dúvidas ou sugestões, deixe aqui nos comentários 🙂

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Até breve!

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